domingo, 5 de abril de 2009

Berinjela da Dinda


Eu sou uma baratinha, adoro doces acho que já deu para perceber, porque todass as receitas postadas até agora são doces, mas sei cozinhar comidas salgadas também. Para provar aí vai um que para quem gosta de berinjela, é um prato cheio.


Ingredientes:


4 berinjelas médias

farinha de trigo para empanar

2 xícaras de tomates picados em quadradinhos sem sementes

1 colher de (sopa) de orégano

4 ovos

1 lata de creme de leite sem soro

300 gramas de mussarela ralada

sal a gosto

1 pitada de nóz moscada

queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de fazer:

Corte as berinjelas em fatias finas tempere com sal e pimenta do reino. Passe pela farinha de trigo e frite. Na batedeira bata as claras em neve,acrescente as gemas,bata mais um pouco, misture delicadamente o creme de leite sem soro, tempere com sal e a nóz moscada. Junte os tomates sem sementes picados e a mussarela. Em um refrátario faça camadas da mistura de claras e das berinjelas alternadamente, termine com as claras Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido a 200ºc até dourar. Espero que aprovem aqui é um sucesso.Obs:Essa receita eu peguei em um programa de culinária tem muitos anos e não sei de quem são os créditos

Bolo de fubá cremoso




Eu tenho um caderninho de receitas que acredito que em todas as casas também tenha um. Amarelinho pelo tempo. Mas tem tanta coisa gostosa nele, que agora vou resgatá-las aos poucos e postar aqui.


Esta receita ganhei de uma amiga do Paraná, que também tinha ganho de outra pessoa, seu irmão querido que algum tempo depois falesceu. Então sempre que faço esta receita nunca deixo de lembrá-lo, pois graças a sua ida a Minas Gerais que temos esta maravilhosa receita até hoje. Obrigada querido amigo. Mas já escrevi demais vamos a receita.






Ingredientes:


4 ovos


2 copos (tipo de requeijão) de açucar


4 copos de leite


2 colheres (sopa) de manteiga


1 1/2 copo de fubá


1/2 copo de farinha


1 colher (sopa) de pó royal


Côco ou queijo ralado a gosto




Modo de Fazer:




Bater tudo no liquidificador, se for pequeno vá alternando os ingredientes, batendo e colocando em uma tigela, o meu é grande cabe a receita toda.


O queijo ou côco fica a seu gosto. Pode colocar um ou outro. E também os dois se desejar.

quinta-feira, 2 de abril de 2009

Bolo de maçã com castanhas do Pará e canela


Sabe aquele dia que vc acorda com uma vontade de comer alguma coisa gostosa mas não sabe o que é? então estes dias acordei assim, fui na cozinha e procurei o que tinha para fazer um bolo, vi as maçãs dando sopa na geladeira e pensei: "vai ser um bolo com estas maçãs". Fui procurar os demais ingredientes, achei umas passas e castanhas do Pará que estava já esquecidas no armário. Não deu outra misturei tudo numa deliciosa alquimia de sabores. Nossa o resultado foi maravilhoso, o bolo ficou super macio e com um cheirinho irresistível, que alegrou muito minha casa. Então queridos amigos aí vai o resultado desta delícia, espero que gostem assim como eu gostei.


Ingredientes:

3 maçãs

4 ovos

2 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara de (chá) de açucar

1 colher (sopa) de pó fermento em pó

1/2 xícara de (chá) de castanhas do Pará trituradas grosseiramente

1/2 xícara de (chá) de óleo

Passas a gosto


Modo de fazer:

Bater no liquidificador as cascas das maçãs, o óleo e os ovos.Misture os outros ingredientes com as maçãs cortadas em pedacinhos bem pequenos, agregue o líquido que foi batido, misture delicadamente o fermento. Leve ao forno em assadeira untada com margarina. Forno pré aquecido a 180 graus.


Cobertura:

4 colheres (sopa) de açucar e canela à gosto. Coloque sobre o bolo depois de assado.

Bolo Construção


Esta receita eu peguei na comunidade Culinária Receitas a algum tempo atrás.
Tem o nome de bolo mas na verdade é um pão doce maravilhoso.
Foi postada pela nossa querida amiga Ligia de Curitiba.

Ingredientes:
800 grs de farinha de trigo
5 ovos
250 grs de margarina
2 colheres (sopa) de açucar
1 pitada de sal
1 copo tipo requeijão de água morna
2 colheres (sopa) de fermento fresco
1 lata de leite condensado cozido por 40 min na panela de pressão
açucar, côco ralado e canela em pó

Modo de fazer:
Prepare como um pão comum. Faça bolinhas e recheie cada uma com 1 colher de (chá) de leite condensado cozido. Passe as bolinhas numa mistura de açucar, côco ralado e canela em pó. Coloque numa forma de buraco no meio deixe crescer até dobrar de volume. asse em forno médio. Após regue com uma calda com 2 copos de açucar e 1/2 copo de água.
Rende 2 roscas.

quarta-feira, 1 de abril de 2009

Broa de fubá


Quem não tem lembrança da infância com uma bela broa de fubá saindo do forno? essa é da nossa querida Palmirinha Onofre simplesmente divina.


Ingredientes:

1/2 quilo de farinha de trigo

150 gramas de fubá mimoso

150 gramas de açucar

100 gramas de manteiga (tem que ser manteiga margarina deixa mais seco)

3 ovos

200 ml de leite

2 tabletes de fermento de pão ou 2 saches de fermento granulado

1 colher (chá) de sal

raspas de limão

1 colher de (chá) de erva doce

água e fubá para polvilhar


Modo de fazer:

Em um recipiente,esfarele o fermento adicione um pouco de açucar para dissolver o fermento.Adicione o leite morno,mexa e reserve.Em um outro recipiente coloque a farinha,o fúbá e o açucar peneirados.

Junte os ovos levemente batidos,a raspas de limão,erva doce, e o fermento reservado.Misture até formar uma massa macia.Deixe descansar aproximadamente 1 hora.Modele as broas. Coloque numa assadeira para crescer.Deixe dobrar de volume.Pincele água polvilhe fubá .Leve ao forno pré aquecido 180ºc,por 35 a 40 min.

segunda-feira, 30 de março de 2009

Pão de batata.



Ingredientes:

3 batatas médias cozidas
1/2 litro de leite morno
3 ovos
2 xícaras (chá) de açucar
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 pacotes de fermento granulado
2 kg de farinha de trigo

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Depois de batido, despeje em uma vasilha grande, acrescente a farinha de trigo e mexa até dar ponto de pão, fica bem macio. Deixe crescer, enrole os pães no formato de trança. Deixe crescer novamente. Asse em forno 180 graus por mais ou menos 1 hora. Depois de assado passe margarina por cima logo que tirar do forno, querendo jogue açucar cristal depois da margarina.Rendimento: 4 roscas grandes.

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