Berinjela da Dinda

Eu sou uma baratinha, adoro doces acho que já deu para perceber, porque todass as receitas postadas até agora são doces, mas sei cozinhar comidas salgadas também. Para provar aí vai um que para quem gosta de berinjela, é um prato cheio.

Ingredientes:

4 berinjelas médias

farinha de trigo para empanar

2 xícaras de tomates picados em quadradinhos sem sementes

1 colher de (sopa) de orégano

4 ovos

1 lata de creme de leite sem soro

300 gramas de mussarela ralada

sal a gosto

1 pitada de nóz moscada

queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em fatias finas tempere com sal e pimenta do reino. Passe pela farinha de trigo e frite. Na batedeira bata as claras em neve,acrescente as gemas,bata mais um pouco, misture delicadamente o creme de leite sem soro, tempere com sal e a nóz moscada. Junte os tomates sem sementes picados e a mussarela. Em um refrátario faça camadas da mistura de claras e das berinjelas alternadamente, termine com as claras Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido a 200ºc até dourar. Espero que aprovem aqui é um sucesso.Obs:Essa receita eu peguei em um programa de culinária tem muitos anos e não sei de quem são os créditos